Soezen
Water (40°C) met de soezenmix gedurende ca. 1 min. op de laagste versnelling vermengen en daarna, op de hoogste stand van de machine, 5 min. gladdraaien. Soezen/Eclairs spuiten en bakken in een oven van 240°C, gedurende ca. 25 min., waarvan de eerste 5 min. met de schuif dicht. (inschietoven)
Voor het vullen van gebaksspecialiteiten
Breng het water naar 50-55°C. De SUCREA® Creme Chocolat met het water gladroeren, de slagroom eraan toevoegen en gladdraaien.
Voor het vullen van gebakken applicaties
De Creme Chocolat met het water gladroeren en verwerken.